城头山遗址。澧县宣传部供图
澧州古城。
在喜欢吃水果的人眼中，澧县有甜翻夏天的葡萄。每年大暑过后，肉厚多汁、甜度爆表，浑身自带玫瑰香的澧县阳光玫瑰葡萄就是长沙人的梦中青提。小区门口水果店喇叭中放肆喊的“晴王”，是你抢不到手的顶级解暑利器。澧县是中国阳光玫瑰葡萄最大的种植基地，有“南方吐鲁番”之称。
(资料图)
在喜欢访古的人的心中，澧县有无数个“中国之最”。澧县所在的澧阳平原已发现新旧石器遗址700多个，迄今为止，澧阳平原已公布为全国重点文物保护单位的史前遗址多达15个。毫不夸张地说，华夏文明的史前文化遗址几乎遍布澧县每一个村。
中国目前发现最早、最完整的木构建筑基础，最早的水稻田，最早的城池，最早的祭祀台……每一个“最”背后，都有一个更加硬气的澧县，让你刮目相看。
撰文/记者 钱烨
最初的中国
如果你在澧县所在的澧阳平原上“挖呀挖呀挖”，你可能会与一万年前的史前遗址相遇。在华夏文明还在襁褓中之时，澧县，就已经是一个含着金汤匙出生的孩子了。
这个金汤匙就是徜徉在“天下之腹”荆州腹地的澧水冲积平原。澧水东出武陵山区后，在洞庭湖西滨沉降形成肥沃的冲积平原，平原内地势平坦，河网交错，全新世以来，气候温暖湿润多雨，造就了原始稻作农业起源与发展的理想条件。平原周边山前地带和平原中间隆起的岗地，既可避开水患，又可得近水之利，遂成原始先民们理想的定居场所。
一万年前，华夏先民在这里撒下第一粒稻种，开始修整第一块稻田，后来他们营造了中国最早的“城市群”。
彭头山遗址发现了距今约9000多年世界上最早的稻作农业痕迹——稻壳与谷粒;城头山遗址发掘出中国迄今最早的城;与城头山相距13公里的鸡叫城，则刷新了考古界对于中国古代木建筑的认识，总面积达630平方米的木结构基础，让人赞叹。先民们可能在4700年前就已经掌握了穿斗式、抬梁式木建结构，住进了豪宅。
澧这个象形字，记录了人们在丰盛的河边地祭祀神灵的古老往事(曲是贡品的象形，豆是案板的象形)。早期生活在长江中游的华夏先民，在这里渔猎火种、水滋谷养，从原始部落发展成古城林立的一方古国。城市更替如日月繁星，每一个遗址都记录了丰富翔实的生活、生产资料，挑战了华夏文明北方中原中心论。
2021年，澧县鸡叫城遗址入选年度全国十大考古发现，澧县城头山更是在1992年、1997年两度入选全国十大考古发现。它们与鸡公垱遗址、十里岗遗址、三元宫遗址、孙家岗遗址、丁家岗遗址、八十垱遗址等一起组成澧阳平原上史前文明的满天星斗，堪称华夏史前文明的“原生态遗址博物馆”，我们在这里，看到中国最初的模样。在它面前，黄河流域坐拥二里头、偃师商城、东周王城、汉魏故城等一大堆古城遗址的洛阳都只是个弟弟。
走在城头山国家考古遗址公园，低地平原上的稻田绿影筹措，与6500年前古人开垦的稻田并无二致。濠河环绕的城头山古城遗址，像一个巨型的天空之眼，看着深邃的天空，静待游客来观赏。
包容、快意，有王者之气
由城头山向南，远古历史开始隐退，这里上演的是澧县人的烟火生活。澧县不仅地下史前遗址丰富，地表的澧州古城也保存完整，跨越千年。
古代的澧州比现在的澧县大得多，可谓“领衔澧水八百里”。得益于水运发达与良田沃土，澧州迅速崛起为一方巨镇。明代从成都迁到澧州的华阳王，王府就在城墙边，让富甲一方的澧州多了一份王者之气。
富起来的澧县人十分重视文教。澧州古城曾有48所书院，现存的澧州文庙是澧州文采千年的见证。范仲淹洞庭湖上写忧乐，岳阳楼在东，澧县城墙上的澧浦楼在西遥望。历史记载范仲淹少年时曾在澧县读书，留下洗墨池，是澧州城内八景之一。城外屹立于洞庭湖滨的蜚云塔是澧县文脉滥觞之地，夏季洞庭湖涨水，半淹塔身，在清朝时，为中俄万里茶路的一个水路航标。
澧县被称为民间艺术博物馆，荆河戏、澧州大鼓唱尽古往今来和历史哀荣，被称为戏曲界的“活化石”。特别是澧州大鼓，目前仍在各乡镇中流行。河网交织的澧阳平原孕育了诸多码头水镇，镇上的居民至今还有围坐在茶馆听半日澧州大鼓的习惯。澧县人讲带卷舌音的西南官话，说普通话有天然优势，唱的戏也铿锵有力，加上有节奏的鼓点，几里地都听得见。
此外，澧县还有花鼓戏、皮影戏、莲花闹、骑竹马、蚌壳精、舞狮子、舞龙灯、车水号子、打夯号子、拉纤号子……民间艺术丰富多彩。
世俗生活之外，钦山寺是澧县人的精神高点。唐代建立的钦山寺是曹洞宗的祖庭之一，鉴真和尚东渡日本前曾在澧县钦山寺做住持，在东渡所率僧侣中，即有钦山寺僧人。
千年古城历史纷纭，都氤氲濡染在澧县人的斯文教育中。紧靠澧县古城墙的澧县一中每年高考成绩都在湖南前列，一本线录取率遥遥领先全省平均水平，百年来为国家输送诸多栋梁之材。
澧县人包容、快意。江湖哺育了澧县人的豪气和血性。澧县名人蒋翊武，为辛亥革命牺牲就义时年仅29岁。他的侄女蒋宗英牺牲在抗美援朝的前线，可谓“一门两忠烈”。
葡萄界的“国货之光”
澧县所在的澧阳平原光热资源丰富，地处亚热带季风气候的平原湖区，很容易形成高积温环境，春夏高温突出，这对于水果的糖分积累是幸事。从1986年种植巨峰葡萄，到1996年引进红地球、红宝石无核、美人指等葡萄品种，再到2012年开始推广阳光玫瑰葡萄的规模化种植，澧县人历经30多年的耕耘、提质，把一颗葡萄种到极致。目前澧县阳光玫瑰葡萄园已发展到5万多亩，成为国内最大的阳光玫瑰葡萄生产基地，总产量约15万吨，产值30亿。将于7月底上市的澧县阳光玫瑰葡萄甜度高达18度，高端品牌“晴王”更是“甜蜜炸弹”，可谓是真正的“国货之光”。
造就这绝美口味的是澧县得天独厚的地理环境。虽然澧阳平原占据了大部，但澧县不都是平原，县境西部依然群山耸立。一个人站在澧阳平原上向西望，就像站在山西汾水盆地上向西望一样，不同的是澧县人看到的是武陵山，山西人看到的是吕梁山。但这两个由河流冲积的盆地都是华夏先民最先看重的地方。
澧水出武陵山而逶迤俊秀。澧水塑造着澧阳平原的面貌，但在山脉中穿行时却有湖南的雅鲁藏布江之称，峡谷林立，河谷深切，是一条面目深峻的河流。在澧县西部的太青山，是武陵山抵近平原的最后一瞥，站在山上俯瞰平原，如临深渊，其名太青，似乎是说面前的平地与河流，清秀可见。山上产“双上绿芽”，北宋时宋真宗定为贡品。
山水环抱的平原还孕育出复兴苹果柚、澧县石菖蒲、城头山大米等国家地理标志农产品，澧县物产丰饶，几千年来都是鱼米之乡。
湖南最爱吃火锅的县
澧县的硬气还体现在口齿之间。澧县人爱吃火锅，澧县人叫“炖钵钵儿”。四川人也爱吃火锅，但每餐都吃，早上也吃，那只有澧县人。澧县人自嘲说：“不愿朝中为驸马，只要炖钵炉子咕咕嘎。”澧县的冬天离不开火锅，开阔的澧阳平原北风呼啸，早起的人需要一杯早酒、一个火锅驱除寒冷。
澧县的火锅造型独特，一个钵子，下面是陶土制的小炉子，可以站满一桌子，红色的火舌上是冒着热气的菜。火锅是澧县人餐桌上的重心，人们赴完酒席后总是互相问：
“今天吃了什么菜?”
“一个脚鱼(甲鱼)钵、一个黄鳝钵……”
别的地方火锅汤底多是清汤，但澧县火锅的汤底十分讲究，吃前已熬制得浓香异常，吃时只加些蔬菜、豆腐、粉丝等，绝不加生的荤菜。脆嫩的蔬菜经沸腾的浓汤涮过之后又爽又滑，异常可口。及至蔬菜涮完，汤底已无油腻且有蔬菜的清香，喝上一碗爽口去油。
澧县还有一道地道美食，在常德也很流行，就是鲊辣椒糊鱼，汤酸，鱼嫩，只有滨湖区才能将山货与河鲜进行如此完美的结合。
澧县的沧桑历史和灿烂文明，是澧县的“隐秘宝藏”。生活其间的澧县人，无论世事怎样转变，从不轻慢生活，也能举重若轻，那是沉淀在土壤里的气质。
来源：潇湘晨报
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